İzmir Konak Belediye Tiyatrosu’nda Ayhan Tanrıver’den ve İzmir Devlet Tiyatrosu’nda Evren Serter’den oyunculuk eğitimi alan Gökçe Ellialtıoğlu İzmir Anı Tiyatrosu, İzmir Konak Belediye Tiyatrosu, Muğla Kültür Müdürlüğü Tiyatrosu, İzmir Balçova Belediye Tiyatrosu ve Tiyatro Arkadaş Gösteri Sanatları Merkezi'nde pek çok oyunda rol almıştır.