Nilay Erdönmez, İstanbul'da 12 Mayıs 1986'da doğdu. 2007 yılında Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi Devlet Konservatuvarı tiyatro bölümünden mezun olduktan sonra aynı okulda yüksek lisansını tamamladı. 2006 yılından bu yana birçok ödenekli ve özel tiyatroda oyunculuk ve yönetmenlik yapmaktadır. Erdönmez, 2012 yapımı "Gözetleme Kulesi" filmindeki Seher rolüyle başta Adana Altın Koza Film Festivali, "En İyi Kadın Oyuncu" Ödülü olmak üzere ulusal ve uluslararası camiada birçok ödül kazandı. Sinema filmlerinin yanı sıra televizyon dizilerinde de başarılı performanslar sergileyen Nilay Erdönmez'in yer aldığı yapımlar arasında "Bir Zamanlar Osmanlı Kıyam", "Güzel Günler", "Sevdaluk", "Hizmetçiler" ve "Tehlikeli Karım" yer alıyor. "Gözetleme Kulesi’nin yanı sıra , O Da Bir Şey Mi?, Kapı, Mezarcı, ve Bütün Saadetler Mümkündür gibi sinema filmlerinde de yer almıştır. 2023 yılında "Şahmaran" adlı Netflix yapımında Hare karakterini canlandıran Erdönmez, "Gülcemal" dizisinde de Gülendam karakterine hayat vermektedir.