Ece Yaşar, 20 Şubat 1994 tarihinde Ankara’da doğdu. Aslen Denizlili olan Yaşar, ortaokul ve lise yıllarında Hacettepe Üniversitesi Ankara Devlet Konservatuarında bale eğitimi aldı. Ardından Ankara Üniversitesi Dil Tarih Coğrafya Fakültesi Oyunculuk Bölümünde lisans eğitimini tamamladı. 2015 yılında Star TV kanalında yayın hayatına başlayan ve yapımın ikinci sezonunda dahil olduğu “Kara Sevda” dizisinde bebek bakıcısı Eda karakteriyle ilk oyunculuk deneyimini yaşadı. Ancak asıl çıkışını 2017 ile 2018 yılları arasında “Çukur” dizisinde canlandırdığı ‘Karaca Koçovalı’ karakteriyle yakaladı. Bu fenomen dizide Burak Sergen, Çağrı Atakan, Alperen Duymaz, Cihangir Ceyhan, Emel Dede ve İlayda Alişan gibi önemli oyuncularla birlikte rol aldı.

Sonrasında 2018’de Alperen Duymaz’ın da rol aldığı “Direniş Karatay” isimli sinema filminde Maral karakterini canlandırdı. Ayrıca 2021 yılında Exxen platformunda yayımlanan ve Mert Yazıcıoğlu’nun da oyuncu kadrosunda yer aldığı “Ölüm Zamanı” dizisinde Nazlı karakterine hayat verdi. Aynı yıl “Annemizi Saklarken” dizisinde Derya karakterini canlandırdı.Mahsun Kırmızıgül'ün yarı otobiyografik filmi Prestij Meselesi’nde Sevgi karakterine hayat veren oyuncu, yakın dönemde ayrıca Kismet (2023), Ben ve Babam - Vatan (2024) ve Ölü Mevsim (2024) gibi projelerle adından söz ettirmiştir.