16 Ekim 1979 tarihinde Balıkesir'de doğan İlker Ayrık, lise yıllarında rol aldığı bir tiyatro oyunu sonrası tiyatrocu olmaya karar verdi. 2001 yılında çeşitli dizilerde ufak roller ile televizyon izleyicisi karşısına çıkmış olsa da 2002 yılında Aslı ile Kerem adlı dizideki rolüyle gerçek anlamda dikkatleri çekmeyi başarmıştır. Ayrık, eğitimini 2003 yılında Müjdat Gezen Sanat Merkezi Konservatuvar Tiyatro Bölümü'nden tamamladıktan sonra 6 sene Müjdat Gezen'in asistanlığını yaptı. Daha sonra MSM Oyuncuları, Müjdat Gezen Tiyatrosu, Tiyatro Ti, Kent Oyuncuları ile birlikte çalışan Ayrık, 2005 yılında Aykut Taşkın ile birlikte Pervasız Tiyatro'yu kurdu .2009 yılında Ömür Arpacı ve Aykut Taşkın ile birlikte Doa'nın "Yallah" klibinde rol aldı. Cimri oyunu ile 2007-2009 yılları arasında Kent Oyuncuları kadrosuna dahil oldu. 2009 -2011 yılları arasında yayınlanan Geniş Aile adlı dizideki Mürsel karakteri ile daha geniş kitlelerce tanındı. Tiyatro aktörlüğünün yanı sıra 2001'den beri birçok sinema, dizi ve reklâm çalışmasında yer alan oyuncu yaptı. 10 boyunca (2012-2022 sezonları) TRT 1'de yayınlanan popüler dönem dizisi Seksenler’de "Çağatay" karakterine hayat verdi. Son Osmanlı Yandım Ali, Gökten Üç Elma Düştü, Memlekette Demokrasi Var, Çakallarla Dans serisi, Kedi Özledi, Yapışık Kardeşler, Müstakbel Damat , Cimri, Sığıntılar, Yedi Kocalı Hürmüz, Keşanlı Ali Destanı gibi tiyatro oyunlarında ve filmlerde roller alan Ayrık, aynı zamanda Ben Bilmem Eşim Bilir, Yaparsın Aşkım, İlk Buluşma gibi popüler tv yarışmalarını başarıyla sunmuştur. 2011 yılında Annem Yokken Çok Güleriz oyunuyla 16. Sadri Alışık Tiyatro ve Sinema Oyuncu Ödülleri’nde Tiyatro/Komedi ve Müzikal dalında En İyi Erkek Oyuncu ödülüne layık görülen Ayrık, 2013-14-15 yıllarında Ben Bilmem Eşim Bilir adlı yarışma programı ile 40., 41. ve 42. Altın Kelebek Ödülleri’nde de En İyi Erkek Sunucu ödülüne uzandı.